Обнаружить VPN на iPhone почти нереально — в Минцифры признали, что выполнить такие требования будет крайне сложно. Проблема в том, что iOS изолирует приложения друг от друга и не даёт следить за пользователем, поэтому отследить VPN можно только если у трафика есть заметные сигнатуры.
